おかか胡瓜の作り方

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 おかか胡瓜は、要するに胡瓜と削り節と醤油を適当に味わえばいいのであるが、かくも単純きわまる下司味にも、旨い作り方と言うのは、やはり、ある。

 最も簡略なものは胡瓜を筒切りにし、これに鰹節を乗せ、醤油をかけ回すものだ。

 だがしかし、まったく同じ材料を使って、同じ切り方をしても次のようにすると美味である。

  •  胡瓜の皮はごく薄く剥く。
  •  食べやすい長さに筒切りにする。
  •  切った胡瓜の全部の面を醤油で濡らす。
  •  袋を開封せぬ削り節をよくもみほぐし、鰹節粉に近いものにしてこれを小皿にとる。
  •  醤油で濡れた胡瓜をもみほぐした削り節の上に転がし、全面にまぶす。
  •  気に入った皿に趣味良く盛り付け、酒と一緒に喰う。
  • ……というのが、おかか胡瓜を旨く喰うやりかただ。間違ってもこれを飯と一緒に喰ってはならぬ。濡れすぎているからだ。飯はこのあと、生姜などと一緒にドライにかきこむのがよい。

    投稿者: 佐藤俊夫

     50代後半の爺。技術者。元陸上自衛官。2等陸佐で定年退官。ITストラテジストテクニカルエンジニア(システム管理)基本情報技術者

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