一杯 投稿日: 令和2年(2020)07月23日(木)17時55分 梅雨の黄昏(たそがれ)どき、酒肴を拵(こしら)えて一杯やる。 写真で見ると「唐揚げ」のように見えるが、違っていて、これは「厚揚げ」である。 絹漉(こ)し豆腐が冷蔵庫にあったので、適当に切り分け、それに薄力粉を軽く打ち、こんがりと揚げたのだ。 薬味には大葉と新生姜の卸(おろ)したてを添える。市販の「めんつゆ」で食べる。途中で少し七味唐辛子をふるのもよい。熱々で、外側はカリカリ、中身はトロトロ、実に旨い。 飲み料はいつもの「WhiteHorse」。揚げ出し豆腐は日本酒にもよく合うが、油っこいのでウィスキーにも合う。 誰にでもできる簡単酒肴なので、左党諸兄にはぜひお試しいただきたい。
一杯 投稿日: 令和元年(2019)09月16日(月)16時19分 一杯やるのに揚げ出し豆腐を作る。 豆腐の水を切るのが面倒臭くって、パックから出した豆腐にそのまんま粉をはたいて揚げたら、「ツルンツルンのフワッフワのトロットロ」の揚げ出し豆腐になった。 なるほど、レシピに従わぬのも、たまにはエエもんですね。
一杯 投稿日: 平成30年(2018)09月30日(日)17時55分2018年9月30日(日)17時57分46秒 JST YouTubeに「今日の酒肴」という動画を上げるのが面白く、いくつも作った。 今日は揚げ出し豆腐を作ったが、片栗粉じゃなくて蕎麦粉をまぶして揚げるというのをやってみた。うまかった。