よく
今日は本格的に
酒はいつもの酒を三合。
旨い。
一杯
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タグ: 柚子味噌
Today’s drinking and snacks 今日の酒肴・柚子釜の残肴
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先週、柚子味噌で一杯やる動画を撮り、YouTubeに上げた。
その時の柚子釜が味噌漬けになっている。これは食べると旨い。
そこで、
実に旨い。
この柚子釜を刻んだもので茶漬を啜るところも一緒に撮り、合わせてある。
動画の中で池波正太郎の「散歩のとき何か食べたくなって」を取り上げている。
Today’s drinking and snacks 今日の酒肴・柚子味噌
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晩秋
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晩秋の感が濃い。二十四節季ははや寒露を過ぎ、
つい先日まで冷房を入れており、ネットの天気予報ページには「熱中症指数」が掲載されていたが、いつの間にかそれも消え、肌寒さを覚えるようになった。
日が短い。柿が赤い。
八百屋の店先に柚子を見かけた。青柚子ではなく、黄色く熟している。柚子味噌でも焼こうかと一つ
柚子味噌は酒によい。最近、よく酒肴の動画をYouTubeにアップロードしている。今度はこれで呑むところを上げてみよう。
一杯
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一杯。
さて今日もキコシメそうかな、何か肴は……と思ったが、適当なものがない。
そういえばこの秋は
しかし、冷蔵庫に柚子はない。
台所をあさるとレモンがあった。
そこでまったくの思い付き、「レモンの焼味噌」を作ってみた。
レモンを半個輪切りにし、絞って果汁をとる。このとき、種を丁寧に取り除く。絞りかすの内側の果肉を袋ごとスプーンでこそぎ取り、まな板の上で細かく刻み、包丁でよく叩く。これを果汁に混ぜ合わせる。
レモンの皮も細かく刻み、包丁でよく叩き、これも果汁に混ぜ合わせる。
八丁味噌を大
電子レンジで3分ほど火を通す。
熱く煮え、水分が少し飛んだ味噌を木
ほろ苦く、香りがよく、塩気が利いて旨い。好みで葱のみじん切りなどを混ぜても旨いだろう。
写真に木箆ふたつ分が写っているが、これで4合くらいは飲んでしまえそうである。