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　開高健の「最後の晩餐」と入れ替えに、この本、「酒と肴と旅の空」を図書館から借り出す。

　食べ物に関する随筆集で、編者は池波正太郎だ。

言葉

瓊浦(けいほ)・崎陽(きよう)

　この本収載の丸谷才一の随筆に出てくる。「幕末の味・卓袱(しっぽく)料理」という題だ。旧仮名遣いが心地よい。

　瓊浦(けいほ)も崎陽(きよう)も、どちらも長崎のことである。中国では長崎のことをそう呼んだり、わが国でもまた中国語風にそう呼びかつ書く、というような長崎の別名らしい。

　そういえば「崎陽軒(きようけん)」という名物焼売(シュウマイ)の店のことを思い出した。あれは要するに、「長崎食堂」というような意味だったのだな、と思い当たる。だが、崎陽軒は横浜の会社である。

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• 　佐藤の読書リスト(Google スプレッドシート)

　今日の昼めし。皿饂飩。

　このところ野菜が高い。妻の御三度(おさんど)の支度も、これくらい野菜を盛り込もうとするとなかなか大変である。