ラーメンの寿司化

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 かつて寿司は屋台などで気軽に提供され、安くておいしく、生の魚を使っているのに日持ちもし、手(づか)みで、しかも一口でさっと食べることができて汚れ物が少ないという日本のファーストフードのチャンピオンであった。

 それがいまや、 “ラーメンの寿司化” の続きを読む