さっぱりわからんね。俺は食い物屋なんかやったことないしな。
- 「グラスに酒を少し残したまま居座る客」の深き問題(日経BP・CAMPANELLA)
店で1時間やそこら喋ったからって出て行けって、注文だってしてるんだし、何が悪いんだ。
まあ、常識外れだから出ていけ、ってなら、まあ、出ていくけど、そんな口うるさい、約束事の多い店には、だんだん客は寄り付かなくなるだけのことだ。まあ、世の中、4年かそこらで潰れる店がほとんどだよ。
店をやる人ってのはさ、「日本は限られた市場で少ない客を取り合ってるサービス余りの過給市場」だってことを弁えて文句言った方がいいよ。